The best cafés and restaurants in Tamraght — our selection

On pourrait écrire un guide touristique soigné. On a choisi de faire le contraire : voici les endroits où l'équipe AMANAR mange réellement.

Pour le café et le travail — Tounirt Café

À 5 minutes à pied d'AMANAR. Bonne connexion WiFi (testée par nos soins), café soluble mais chaud, terrasse avec vue sur la rue principale. L'ambiance est locale, pas touristique. Le patron parle français. C'est l'adresse évidente pour poser son laptop une après-midi.

Pour un vrai petit-déjeuner marocain — Chez Said

Pas de panneau, pas d'Instagram. Une petite échoppe ouverte dès 6h30 au fond du souk. Msemen fait à la demande, argan maison, thé à la menthe vrai. Le petit-déjeuner complet coûte 25 MAD (2,50€). C'est l'adresse secrète que nos instructeurs donnent après 3 jours.

Pour dîner sans se ruiner — Restaurant de la Plage

Face à la mer, tables en plastique, poisson frais du matin. Le tagine de daurade est à 60 MAD (6€). Pas de menu touristique, pas de photos sur les murs. Arrivez avant 19h30 ou attendez.

Pour une soirée spéciale — Tounirt Restaurant

Ce n'est pas le café du même nom. Le restaurant Tounirt fait une pastilla au poulet qui justifie à elle seule un repas. Réservez, surtout le week-end.

Ce qu'il ne faut pas faire

Évitez les restaurants avec des photos plastifiées et des menus en 5 langues sur la route principale. Ils existent pour les touristes qui passent vite. Vous habitez ici pendant une semaine — mangez comme un habitant.

Ce qu'il faut goûter avant de repartir

Au-delà des adresses, il y a les incontournables : l'amlou (pâte d'amandes, huile d'argan et miel — l'addiction locale officielle, sur du pain au petit-déjeuner), les msemen (crêpes feuilletées, nature ou au miel), le tajine de poisson qui, à dix minutes de l'océan, n'a rien à voir avec sa version continentale, et le thé à la menthe versé de haut — refusez-le une fois, on vous le proposera trois fois, c'est le protocole. Le mardi, le souk d'Aourir vaut le déplacement pour les fruits, les olives et l'huile d'argan des coopératives du Souss.

Le budget, sans mauvaise surprise

Manger à Tamraght reste très accessible : un petit-déjeuner complet en terrasse, un tajine au déjeuner — les additions font sourire quand on arrive d'Europe. Deux réflexes locaux : le cash (peu d'adresses prennent la carte) et le pourboire à l'arrondi supérieur, qui est la norme sans être une obligation. Les prix montent d'un cran côté Taghazout, tourisme oblige.

Laptop et café : l'étiquette

Les cafés du village tolèrent volontiers les écrans — à trois conditions tacites : consommer régulièrement (pas un café en quatre heures), libérer la table aux heures de pointe du déjeuner, et passer les appels dehors. Le WiFi des cafés dépanne, mais pour une visio client, revenez à la fibre de la maison — un appel raté pour économiser un café est un mauvais calcul.

Et les soirs où vous ne voulez pas choisir

C'est exactement pour ces soirs-là que nous construisons Ziri Table — cuisine amazighe du Souss, 100 % vegan et sans gluten, ouverte aux résidents comme aux visiteurs extérieurs. L'idée n'est pas de concurrencer les adresses du village (vous les testerez toutes, et vous aurez raison) mais d'offrir le repas du soir qu'on prend sans réfléchir, les pieds encore salés, autour de la grande table. Les deux se complètent : le village au déjeuner, la maison au dîner.

Vegan ou sans gluten au Maroc : plus simple qu'on ne le dit

Bonne nouvelle pour les régimes particuliers : la cuisine marocaine traditionnelle est structurellement accueillante. Les tajines de légumes, les salades cuites (zaalouk d'aubergine, taktouka de poivrons), les pois chiches et les lentilles sont vegan par construction. Le piège, c'est le pain — omniprésent, servi d'office, et la semoule du couscous pour les sans-gluten. Deux phrases à connaître : « bla lham » (sans viande) et « bla khobz » (sans pain) ouvrent la plupart des portes. Et pour les soirs où vous ne voulez pas négocier votre assiette, c'est exactement la raison d'être de Ziri Table : 100 % vegan et sans gluten par défaut — l'inverse de l'exception.

Le café, version locale

Commandez un « nous-nous » (moitié café, moitié lait) pour passer pour un habitué — c'est le cappuccino local, dans un verre et non une tasse. Le café marocain est bon, fort, et coûte une fraction du prix européen. Le thé à la menthe reste roi l'après-midi ; sucré par défaut, très sucré si vous ne précisez rien. « Chwiya sukkar » (peu de sucre) est la troisième phrase à retenir de votre séjour.